Đậu nhồi thịt dân dã dễ ăn ngày nắng nóng  Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt sốt cà chua: + Đậu phụ: 4 bìa + Cà chua: 4-5 quả + Thịt nạc vai xay: 150 gram + Mộc nhĩ: 2 cái + Hành hoa, hạt tiêu, xì dầu, gia vị   Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua:  Sơ chế nguyên liệu: Thịt xay ướp với 1 tsp xì dầu, 1tsp gia vị, 1tsp tiêu. Mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm nở thái nhỏ. Trộn mộc nhĩ vào hỗn hợp thịt đã ướp, ướp thêm 30’. Cà chua rửa thật sạch, bổ múi cau.    Bước thứ nhất(1): Đậu cắt miếng vừa ăn (1 bìa chia làm 2 -3 miếng), rán vàng các mặt.   Bước thứ hai(2): Dùng dao khoét mặt trên của miếng đậu thành một hình vuông, nạo bớt phần ruột đậu đi. Lúc này miếng đậu sẽ bị rỗng ở giữa. Nhồi thịt vào trong miếng đậu.    Bước thứ ba(3): Đun sôi dầu chiên trong chảo, xào chín cà chua với chút gia vị. Cho đậu vào rim (Lưu ý úp mặt có phần thịt xuống). Rim nhỏ lửa trong khoảng 5-10’ cho thịt chín. Sau đó vặn to lửa trong 1’ để thịt chín vàng. Gia giảm thêm xì dầu vừa ăn, rắc hành và tắt lửa.   Món đậu nhồi thịt sốt cà chua nên ăn khi còn đang nóng hổi, vị chua nhè nhẹ của cà chua kết hợp với vị thanh mát, mềm mượt của đậu, vị ngọt đậm đà của thịt và sần sật của mộc nhĩ sẽ làm cho bữa ăn thú vị hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công với món đậu nhồi thịt cực kì giản đơn và ngon miệng này!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)